Larga tradición culinaria de zaragoza. Información para visitantes de la Expo 2008. Tapas en ‘La Teja’ y making off de ‘Letargo’ en Birosta. Videos

La oferta de restaurantes de zaragoza refleja una larga tradición culinaria de calidad, sustentada en los productos que tradicionalmente ha ofrecido la montaña y el valle en Aragón:

- productos derivados de la agricultura, como los extraordinarios vinos aragoneses – las Denominaciones de Origen de Cariñena, Campo de Borja, Somontano y Calatayud -.

- el aceite de oliva virgen extra o el melocotón de Calanda

- productos derivados de la ganadería, como el jamón de denominación de origen de Teruel o la denominación específica ternasco de Aragón; todo ello acompañado por una extraordinaria repostería autóctona.

Capacidad para atender cualquier exigencia

Pero la oferta de restauración de Zaragoza no se limita a ofrecer un variado menú de platos tradicionales sino que disfruta de una amplia variedad capaz de atender cualquier exigencia, desde los “fast-food”, hasta la alta cocina de inspiración francesa, pasando por marisquerías, vegetarianos, pizzerías, cocina de cualquier lugar de España, de países europeos o iberoamericanos o locales que ofrecen la cocina de los lugares más exóticos.

Todos ellos componen una amplia armonía de sabores reflejo del cosmopolitismo de una ciudad que presume y disfruta de tener una oferta de restaurantes altamente profesional y competitiva.

Ir de tapas

Esta cocina de calidad se ve complementada por la mini-cocina, las “tapas”, auténticos caprichos gastronómicos, un mundo de colores y sabores que en Zaragoza se distingue por la calidad y la variedad (de lo más simple a las creaciones de alta cocina), que ayudan a que el “tapeo” siga siendo considerado en nuestra ciudad como una actividad social más.

Tapas en La Teja

La cocina del Agua. Zaragoza 2006 – 2008

La importancia que va teniendo todo lo que se refiere a la gastronomía, los grandes profesionales con que cuenta la ciudad, una demanda cada vez más exigente, así como el reto que supone la celebración de la próxima Expo 2008 y los momentos previos que está viviendo intensamente Zaragoza, han hecho que el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Turismo de Zaragoza y en colaboración con HORECA Restaurantes, desarrolle a lo largo de los próximos años (2006, 2007 y 2008) un programa sobre clases de gastronomía para la promoción de la ciudad en este campo, que serán una continuación de las aulas gastronómicas que se celebraron en 2004 y 2005, y que consolidaron la excelente posición de Zaragoza en el ámbito gastronómico.

Clases magistrales de chefs de prestigio

En los últimos años, destacados cocineros del panorama nacional e internacional han pasado por zaragoza para impartir sus conocimientos a través de clases magistrales y han podido conocer la gastronomía actualizada y renovada que ofrecen los cocineros zaragozanos.

En esta ocasión, el tema central se dedica al agua, de ahí el título del programa: “La cocina del Agua. Zaragoza 2006 – 2008” y consiste en el intercambio entre cocineros de las recetas más imaginativas elaboradas con el agua y sus principales técnicas innovadoras ante un público de profesionales del sector.

‘Letargo’ en restaurante vegetariano ‘Birosta’. Making off